Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée van Joseph Drouhin is een rode wijn van grote elegantie, geproduceerd in de prestigieuze regio Bourgondië, in de Côte de Nuits, tussen Vosne-Romanée en Flagey-Echezeaux. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven, geteeld op kalkhoudende mergel met uitstekende drainage en rijke mineraliteit.

De wijnbereiding volgt een traditionele aanpak waarbij de druiven handmatig worden geoogst en zorgvuldig worden geselecteerd om maximale kwaliteit te garanderen. De druiven worden volledig ontsteeld en gedurende 2-3 weken gefermenteerd in kleine open tanks, waarbij inheemse gisten worden gebruikt om de authenticiteit van het terroir te behouden. Na het persen op een verticale pers rijpt de wijn 14-16 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Het is een wijn van opperste elegantie, met een intense en heldere kleur. De neus neemt een grote verscheidenheid aan aroma's waar: kers, nootmuskaat, kamferhout, fijn leer en met het ouder worden ontwikkelt het truffelaroma zich op verrassende wijze. In de mond toont het een perfecte balans tussen tannines en zuurgraad, met een goed gestructureerde body en een zeer lange krachtige afdronk.

Deze rode wijn past prachtig bij gerechten met geroosterde eend of wilde paddenstoelen.