Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Les Suchots van Domaine de l'Arlot is een elegante en complexe rode wijn, geproduceerd in het prestigieuze terroir van Vosne-Romanée, in de 1er Cru-appellatie van Bourgondië. Deze wijn vertegenwoordigt een van de maximale uitingen van Pinot Noir, met wijngaarden gelegen tussen enkele van de grootste crus van Bourgondië, zoals Romanée Saint-Vivant, Échezeaux en Richebourg.

De druiven worden met de hand geoogst om de versheid van het fruit te garanderen. Bij de wijnbereiding worden traditionele methoden gevolgd die de zuiverheid en complexiteit van Pinot Noir versterken. De fermentaties zijn nauwkeurig, met lichte overpomping om het terroir optimaal te versterken. De verfijning vindt plaats gedurende 15 maanden in eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout, gevolgd door nog eens 3 maanden in stalen tanks voordat het wordt gebotteld. Door dit proces kan de wijn een verfijnde structuur en aromatische diepte ontwikkelen die verrijkt wordt door veroudering.

Het presenteert zich aan de reukzin met tonen van rood fruit, bloemen en kruiden. In de mond onthult het een prachtige structuur met een brede en lange afdronk, gekenmerkt door een subtiele mineraliteit en fijne, delicate tannines. Het is een wijn van grote zuiverheid, die in de loop van de tijd kan evolueren, van jeugdige aroma's van fruit en bloemen naar meer volwassen tonen van kruiden, zoethout, kreupelhout en leer.

Deze rode wijn past perfect bij vleesgerechten zoals ossenhaas geserveerd met gegrilde foie gras of langzaam gegaarde kalfsschenkel.