Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

De Volnay 1er Cru van Domaine Coche-Dury is een rode wijn van buitengewone elegantie en finesse, uitsluitend geproduceerd van Pinot Noir-druiven, in een van de meest prestigieuze dorpen in de Bourgogne. De wijnbereidingsfilosofie van het Domaine is gebaseerd op respect voor het terroir, met als doel de zuiverheid en delicatesse ervan te verbeteren, zonder dit ooit te wijzigen.

Het wordt geproduceerd met behulp van wijnbereidingstechnieken die een uiterst delicate persing van de druiven en verfijning in barriques met regelmatige bâtonnage inhouden om de wijn te verrijken met aromatische complexiteit en structuur. De helft van de barriques wordt elk jaar vernieuwd, waardoor de wijn een ideale balans krijgt tussen oxygenatie en houtinvloed.

Het heeft een intense robijnrode kleur. In de neus worden dominante aroma's van rijp rood fruit waargenomen, zoals kersen en wilde aardbeien, vergezeld van bloemige tonen en kruidige hints. In de mond is het zijdezacht en harmonieus, met fijn geïntegreerde tannines en een goede structuur die de lange persistentie ondersteunt. De frisheid en het evenwicht van deze wijn zorgen ervoor dat hij zelfs in zijn jeugd aangenaam kan proeven, maar het wordt aanbevolen om hem 7 tot 15 jaar in de kelder te laten rusten, zodat de aroma's kunnen evolueren en nog complexer worden.

Deze rode wijn past perfect bij verfijnde gerechten van edel gevogelte of paddenstoelen.