Volnay AOC 2018 Louis Jadot

De Volnay van Maison Louis Jadot uit de Côte de Beaune is een rode wijn van grote elegantie, afkomstig uit een prestigieus terroir gelegen tussen Pommard en Meursault. Deze wijn, geclassificeerd als Appellation Village, wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Noir-druiven, aangezien de regio Volnay bekend staat als uitsluitend gewijd aan de productie van rode wijnen. Dit gebied heeft een ondergrond die rijk is aan kalkhoudende mergel en klei.

De wijnbereiding is rigoureus en zorgvuldig, met handmatige oogst in kleine kratten, waardoor de kwaliteit van het fruit behouden blijft. De trossen worden, na zorgvuldige selectie en ontstelen, gedurende een periode van drie tot vier weken in open houten of stalen tanks gemacereerd. Tijdens de fermentatie wordt er dagelijks overgepompt. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in eikenhouten vaten, om complexiteit en structuur toe te voegen.

In het glas heeft het een robijnrode kleur met heldere reflecties, met aroma's van vers rood fruit, bloemige hints en delicate kruidige tonen. In de mond is het zijdezacht en fijn, met zachte tannines die elegantie en een lange en harmonieuze persistentie geven. Het minerale en delicate profiel maakt het een veelzijdige en verfijnde wijn.

Ideaal bij rundercarpaccio, pizza, gegrild vlees, groente- of vleeslasagne, ratatouille en rijpe kazen.