Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

De Volnay 1er Cru AOC Les Caillerets van Domaine de la Pousse d'Or komt uit het gerenommeerde gebied Côte de Beaune. De wijngaard "En Caillerets" ligt halverwege de heuvel en ligt op het oosten op goed doorlatende kalkrijke mergelgrond die rijk is aan klei. De biodynamische teelt, vrij van pesticiden en insecticiden, weerspiegelt de toewijding van het domein aan duurzame en milieuvriendelijke praktijken.

De oogst gebeurt handmatig, met een nauwgezette selectie en ontsteling van de druiven, gevolgd door een koude maceratie van een week. De gisting vindt plaats in tanks met inheemse gisten, volgens methoden die de integriteit en expressiviteit van het fruit behouden. Een rijping op fijne droesem in eikenhouten vaten gedurende minimaal 15 maanden zonder filtratie of klaring zorgt voor een verdere ontwikkeling van de complexiteit en structuur van de wijn.

Het heeft een robijnrode kleur. In de neus drukt de wijn een intrigerend reukprofiel uit, met tonen van vanille en kruidachtige nuances die vergezeld gaan van levendige aroma's van rood fruit. De smaak is breed en complex, gekenmerkt door een rijkdom en dichtheid die de kwaliteit en diepte van deze wijn onthullen.

Deze wijn is bijzonder geschikt bij het begeleiden van intens gearomatiseerde voorgerechten, maar ook bij rood en wit vlees en wild. Door zijn complexiteit en rijkdom is het een uitstekende metgezel voor gestructureerde en smakelijke gerechten, waardoor de kenmerken ervan worden versterkt en een complete smaakervaring wordt geboden.