Volnay AOC 1er Cru Clos d'Audignac Monopole 2022 La Pousse d'Or

De Volnay 1er Cru Monopole Clos d'Audignac van Domaine de la Pousse d'Or wordt geproduceerd in het beroemde gebied van de Côte de Beaune. Deze wijn is afkomstig van wijnstokken die zijn geteeld op een ondergrond die bestaat uit kalkhoudende mergel en, in sommige gebieden, klei-kalkstenen dekvloeren van Bathonien, kenmerken die de wijn een opmerkelijke minerale complexiteit geven. De gekozen biodynamische teelt versterkt de verbinding tussen de wijngaard en de natuurlijke omgeving, met respect voor de levenscyclus van de planten en de bodem.

De handmatige oogst en strenge selectie van de druiven zorgen voor een hoge kwaliteit van de oogst. Na de oogst wordt de wijn gefermenteerd met traditionele technieken en vervolgens gedurende 15 maanden gerijpt op de gisten in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw. Deze rijpingsmethode helpt de smaken te integreren en voegt een subtiele complexiteit aan de wijn toe.

Het heeft een robijnrode kleur. In de neus vertoont het een complex aromatisch profiel met tonen van vanille, zoethout en karamel, verrijkt met nuances van kers en framboos. In de mond openbaart de wijn zich rijk en vol, met een complexiteit die het gehemelte omhult en een blijvende indruk van elegantie en diepte achterlaat.

Deze wijn past perfect bij rood en wit vlees, maar ook bij diverse soorten wild. De rijke textuur en smaakcomplexiteit maken het een ideale metgezel voor intense gerechten en robuuste smaken, waardoor elke hap een onderscheidend karakter krijgt.