Viré-Clessé AOC Quintaine 2022 Guillemot-Michel

Viré-Clessé Quintaine is een witte wijn geproduceerd in Frankrijk, in de Bourgogne. Deze wijn is gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld op zilte kleigrond met een kalkstenen ondergrond. De wijngaard strekt zich uit over 6,5 hectare, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 60 jaar.

Bij het maken van wijn wordt een zachte persing van de druiven en een spontane gisting uitgevoerd. De verfijning vindt plaats op de fijne droesem in cementvaten van 50/60 hl gedurende 5 maanden, waardoor de wijn een complexe structuur en opmerkelijke elegantie krijgt.

De Viré-Clessé Quintaine valt op door zijn exotische eigenschappen en subtiele mineraliteit. In de mond biedt de wijn een combinatie van onverwachte smaken en texturen, waardoor zijn kracht en kracht op een evenwichtige manier tot uiting komen.

Perfect in combinatie met kapoenbouillon, kippenlevertjes en kardoen gebakken in ei en parmezaanse kaas.