Vino Spumante di Qualità Pas Dosé RDM 2014 Castello di Cigognola

De Pas Dosé RDM vintage mousserende wijn van Castello di Cigognola wordt geboren in Oltrepò Pavese van Pinot Nero-druiven.Het kasteel, dat uitkijkt over de Scuropasso-vallei, is al generaties lang eigendom van de families Arnaboldi, Brichetto en Moratti en dateert uit het midden van de 14e eeuw. eeuw. Sinds 1981 wordt de boerderij exclusief beheerd door de familie Moratti.

De vinificatie van de druiven vindt plaats in het wit met het mousserende proces in de fles volgens de klassieke methode, waarbij de wijn minimaal 12 maanden op de droesem rijpt.

Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, onthult aroma's van witte bloemen en broodkorst in de neus. De slok is romig en aanhoudend.

Uitstekend bij rauwe vis en gerechten op basis van week- en schaaldieren.