Vino Spumante Cuvée Brut Diamond Fashion Victim Astoria

Unica Fashion Victim is een mousserende wijn van het bedrijf Astoria, ontworpen om balans en consistentie te bieden.

Met heuvelachtig terrein gelegen op ca. 150 meter boven zeeniveau en wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 12 jaar, gaan we over tot de handmatige oogst, gevolgd door zacht persen en statisch decanteren van de most. Vergisting in staal met geselecteerde inheemse gisten volgt. Na een maand contact op de edele droesem, wordt het overgebracht naar een autoclaaf voor de tweede gisting. Nog 30 dagen rijping voor het bottelen.

Het resultaat is een licht strogele mousserende wijn, met een dichte perlage en romige hints van perzik, sinaasappelschil, groene appel. In de mond is het scherp en gestructureerd, met een zure textuur verzacht door fruitige geuren en een goede persistentie.

Wijn om tijdens de maaltijd te consumeren, het is geschikt voor elegante aperitieven op basis van kazen en gezouten vlees, wit vlees en vis uit het meer.