Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

De Extra Brut Marquise Mousserende Wijn van Serafini & Vidotto wordt geproduceerd in het gebied Montello - Nervesa della Battaglia uit uitsluitend Pinot Noir-druiven.De wijnstokken groeien op kleiachtige kalksteengrond die bijdraagt aan de aromatische rijkdom en structuur van de wijn.

De oogst, die plaatsvindt door handmatige verzameling in dozen, en de vinificatie, waarbij zachte persing en fermentatie in staal plaatsvindt, worden gevolgd door een gecombineerde verfijning tussen staal en tonneau. Vervolgens wordt de wijn 60 maanden op de gist geraffineerd, waardoor hij een opmerkelijke complexiteit krijgt.

Het wordt gekenmerkt door zijn intense strogele kleur. Het boeket is verfijnd en complex, met delicate aroma's van droog gebak, citroendessert, bijenwas, cederhout en roze grapefruit, verrijkt met subtiele tonen van geroosterde hazelnoten. De bubbels, romig en omhullend, passen perfect bij de frisse zuurgraad van de wijn, terwijl de afdronk levendig en mineraal is.

Deze mousserende wijn past perfect bij aperitieven, voorgerechten en visgerechten.