Vino Rosso del Palazzone Il Palazzone

De Rode Wijn van Il Palazzone werd geboren met de wens om de traditionele ‘alledaagse wijn’ nieuw leven in te blazen. Een blend van Sangiovese uit verschillende jaargangen die ook een deel van de vrijgegeven druiven bevat die bedoeld zijn voor de productie van Brunello, met als doel meer structuur en complexiteit te geven.

De oogst vindt eind oktober handmatig plaats. De most fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal en maakt vervolgens plaats voor malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 2 maanden in eikenhouten vaten en verfijnt hij verder op de fles.

De intense robijnrode kleur anticipeert op een omhullend boeket van rijp rood fruit en bloemige sensaties. In de mond is het harmonieus en vol, met zachte tannines die trillen tijdens de volharding.

Ideaal bij traditionele Toscaanse gerechten, in het bijzonder pappardelle met wildzwijnragout en Florentijnse steak. Ook geschikt in combinatie met rijpe kazen.