Vino Rosato Rifermentato in Bottiglia Zurlie 2021 Massimago

De mousserende rosé Zurlie wordt geproduceerd door Massimago, een Venetiaanse wijnmakerij die in 1883 werd opgericht door de familie Cracco en sinds 2003 wordt geleid door Camilla Rossi Chauvenet. Het bedrijf is gevestigd in Mezzane, in de provincie Verona. Zurlie wordt hergist op fles.

Het bestaat uit rode druiven, die na een paar uur maceratie worden geperst. De most wordt koud gefermenteerd gedurende ca. een week. Dit wordt gevolgd door de toevoeging van geselecteerde gisten en botteling. De tweede gisting vindt plaats op fles met de tweede gisting. De wijn is niet uitgestorven.

Diep roze van kleur, de neus neemt aroma's waar van wilde aardbei, zwarte moerbei, grapefruit en zoethout. De slok is fris en sappig, met een minerale afdronk.

Ideaal als aperitief, gaat goed samen met gebakken vlees en vis, risotto en pizza.