Vino Rosato Minium Elio Sandri

Minium rosé is een wijn geproduceerd door Elio Sandri in de wijnmakerij in de gemeente Monforte d'Alba in Piemonte. Deze rosé wordt uitsluitend verkregen van Nebbiolo-druiven geteeld in het gehucht Perno.

De wijnbereiding omvat handmatige oogst, gevolgd door persing en maceratie gedurende 12 uur. De gisting vindt plaats in betonnen tanks met behulp van inheemse gisten. De verfijning gaat altijd door in cement gedurende ongeveer 24 maanden, waardoor de kenmerken van de wijn intact blijven.

In de neus biedt deze wijn frisse reuktonen gecombineerd met een tanninecomponent die hem uniek maakt. In de mond oogt hij fris en verticaal, met een aangename tanninestructuur die de persoonlijkheid en de boeiende kleur versterkt.

De rosé Minium past perfect bij wild en blauwe kazen.