Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2016 Tenuta di Capezzana

Vinsanto di Carmignano Riserva di Capezzana is een traditionele zoete wijn uit het Carmignano-gebied, verkregen uit Trebbiano- en San Colombano-druiven uit wijngaarden op het oosten en gelegen op een hoogte tussen 100 en 150 meter.

Na de oogst worden de druiven gedroogd en vervolgens gevinifieerd in kleine houten vaten (kastanje, kers en eiken). De alcoholische gisting vindt plaats in de lentemaanden, gevolgd door een lange rijping van ongeveer 7 jaar op vaten. De flesverfijning duurt minimaal 3 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.

Deze Vin Santo heeft een intense amberkleur en geeft op de neus complexe aroma's vrij van gekonfijt fruit, abrikoos, sinaasappelschil, gedroogde vijg en honing. In de mond bespeur je een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid, met een lange en aangename persistentie.

Het past uitstekend bij Toscaanse koekjes, blauwe kazen en leverpaté.