Vin des Allobroges IGP Schiste 2022 Domaine des Ardoisières

In het hart van de Savooise Alpen belichaamt de Vin des Allobroges Schiste van Domaine des Ardoisières de essentie van een buitengewoon rijk terroir. Deze wijngaarden zijn geproduceerd uit een mix van Jacquère, Roussanne, Malvoisie en Mondeuse Blanc en worden verbouwd op terrassen op het zuid/zuidoosten, op bodems die worden gedomineerd door met klei verrijkte schalie.

De gisting vindt spontaan plaats in stalen containers, gevolgd door 12 maanden rijping in barrique. Door dit proces kan de wijn complexiteit en karakter ontwikkelen, terwijl de oorspronkelijke kwaliteiten, fris en levendig, behouden blijven.

Het verschijnt in het glas met een intense goudgele tint. In de neus komen intrigerende aroma's van gedroogd fruit en koolwaterstoffen naar voren, die doen denken aan grote oude Rieslings. In de mond wordt de zuurgraad zo scherp als een schalieblad op meesterlijke wijze in evenwicht gehouden door een rijke, brijachtige textuur. Het resultaat is een brede, kristallijne en levendige wijn, met een hartige finesse die de mineraliteit van het terroir weerspiegelt.

Bijzonder geschikt bij schaaldieren en blauwe kazen, maar ook geschikt om te combineren met gegrilde vis en risotto's.