Vin de Table Français Historical XIXth Century Wine 2019 Château Palmer

De Vin de Table Français Historische XIXe-eeuwse wijn Château Palmer herinnert aan de vergeten traditie van het "verrijken" van Bordeaux-wijnen met kleine hoeveelheden Syrah uit de Rhônevallei, een gangbare praktijk in de 19e eeuw om hun kleur, structuur en intensiteit te verbeteren. Dit experiment, gestart in 2006 door Château Palmer, leidde tot de creatie van een wijn die de verfijning van Bordeaux combineert met de robuustheid van Syrah, met een productie van ongeveer 5.000 flessen per editie. Hoewel hij het Bordeaux-label niet kan dragen vanwege de toevoeging van Syrah, biedt deze wijn een levende verbinding met de wijngeschiedenis en biedt hij een vrije en originele interpretatie van de vintage.

l Vin de Table Français Historische XIXe-eeuwse wijn Château Palmer betovert met een boeket van peper en viooltjes, gehuld in de finesse van Margaux Cabernet Sauvignon. In de mond valt hij op door zijn complexe structuur, met tonen van donker fruit verrijkt met vleugjes chocolade en kruiden, die een evenwichtige fusie weerspiegelen tussen de elegantie van Bordeaux en de robuustheid van Syrah. De lange en aanhoudende afdronk onthult een verrassende frisheid, met een terugkeer van bloemige en kruidige tonen die uitnodigen tot een volgende slok

Dankzij de complexe mix van Bordeaux en Syrah past hij prachtig bij rijke, gestructureerde gerechten. Geroosterd of gestoofd rood vlees, wild zoals wild of eend, en intense champignongerechten zijn ideale keuzes. Ook rijpe of blauwe kazen kunnen de aromatische diepte en complexiteit aanvullen