Bordeaux AOC Simone de Malescasse 2023 Château Malescasse

Simone de Malescasse is een rode wijn uit Bordeaux, geproduceerd door Château Malescasse, gemaakt van een blend van Merlot en Petit Verdot, die worden verbouwd op grindterrassen van Pyreneese oorsprong. De wijngaard, beheerd met technieken die aandacht besteden aan biodiversiteit en bodemkwaliteit, profiteert van duurzame praktijken die gericht zijn op het benadrukken van de expressie van het terroir. Deze wijn is ontstaan met de intentie om een onmiddellijke, frisse en gezellige proeverijervaring te bieden.

De vinificatie omvat een nauwkeurige selectie van de druiven door middel van dichtheidsmeting om een optimale rijping te waarborgen. Na de oogst vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks zonder destemming, met behulp van geselecteerde gisten voor de jaargang. De maceratie duurt tussen de drie en vier weken met een zachte extractie door pigeage en korte remontages. De persing gebeurt met een verticale pneumatische pers om de zuiverheid van de vrucht te behouden.

Visueel presenteert het zich met een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komt het met intense aroma's van sappige rode en zwarte vruchten, waaronder kers, zwarte bes en framboos, verrijkt met een lichte noot van witte peper. Op de smaak is de structuur rond, delicaat en fluweelachtig, met de vrucht die het hele slokje begeleidt tot een zijdeachtige en uitnodigende afdronk.

Het past perfect bij informele zomerse aperitiefjes, plankjes met vleeswaren en kazen of barbecues van gemarineerd vlees met milde specerijen.