Vigneti delle Dolomiti IGT Terre di San Leonardo 2021 Tenuta San Leonardo

De Vigneti delle Dolomiti Terre di San Leonardo van Tenuta San Leonardo werd geboren in de wijngaarden van Vallagarina, gelegen in het uiterste zuiden van Trentino.

Het wordt geproduceerd met een zorgvuldige assemblage van de druiven die worden geteeld in de wijngaarden van het bedrijf, die in de maanden september en oktober perfect rijp zijn geoogst. De most fermenteert en macereert langdurig op de schil met herhaald dagelijks ponsen. Vervolgens rijpt het grootste deel van de wijn 18 maanden in eiken vaten en een klein deel 6 maanden in barrique.

Het wordt gekenmerkt door een heldere robijnrode kleur. De neus heeft een parfum met een goede amplitude en matige persistentie, met aangename aroma's van rijpe pruimen en lichte kruidachtige nuances. In de mond is het droog, zacht en evenwichtig, met een aangenaam bittere afdronk. Zijn goede aromatische persistentie drukt een grote verfijning uit.

Perfect bij pastagerechten en gevulde pasta, ideaal in combinatie met rood vlees, wit vlees en oude kazen.