Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2023 Foradori

De Fontanasanta Manzoni Bianco van Foradori is een witte wijn geproduceerd in Italië, in de regio Trentino Alto Adige. Deze wijn wordt verkregen uit Manzoni Bianco-druiven die zijn geteeld op dolomiet-kalkhoudende kleigrond. De wijngaard strekt zich uit over 3 hectare, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 25 jaar.

De vinificatie omvat een delicate ontsteling zonder persing en een spontane gisting in contact met de schillen in betonnen tanks van 15 tot 40 hl gedurende 5-10 dagen. De verfijning vindt plaats in acaciavaten van 20-40 hl gedurende een periode van maximaal 12 maanden.

Fontanasanta Manzoni Bianco is een soepele, frisse en licht aromatische wijn. In zijn jeugd toont hij de finesse en aroma's van Pinot Blanc, die in de loop van de tijd evolueren naar de minerale eigenschappen van Riesling, waarbij de smakelijke drinkbaarheid en de uitstekende structuur behouden blijven, dus van de twee wijnstokken waaruit hij is geboren.

Perfect om van te genieten bij gebakken vis.