Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Elisa 2023 Castel Sallegg

De Cuvée Elisa van Tenuta Castel Sallegg is een harmonieuze witte wijn, geboren uit de blend van Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Pinot Bianco druiven. Deze variëteiten zorgen samen voor een wijn die de complexiteit van het Alto Adige-terroir tot uitdrukking kan brengen.

Wijnmaken omvat het afzonderlijk oogsten van de verschillende variëteiten, gevolgd door een zachte persing van de druiven en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn verfijnd op de fijne droesem, met frequente bâtonnage, om de volheid en structuur te vergroten.

Het presenteert zich met heldere strogele reflecties, het boeket presenteert frisse tonen van vers gemaaid gras, vergezeld van fruitige hints van appel, grapefruit en rijpe abrikoos. In de mond is het fris en zoet, met een goed geïntegreerde zuurgraad die zorgt voor evenwicht en een goede persistentie.

Perfect als aperitief of in combinatie met vis- en groentevoorgerechten, voorgerechten op basis van pasta en geitenkazen.