Verona Sauvignon IGT Oltremonte 2023 Monte Zovo

Een prachtige pure Sauvignon Blanc, handmatig geoogst en in houten kisten, om de druiven perfect intact te houden, tussen de tweede helft van september en tot de eerste dagen van oktober. Na het ontstelen en persen van de druiven gaan we verder met het zacht persen en het klaren van de koude most. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15 ° -16 ° C. De wijn blijft ongeveer 3 maanden op de droesem, totdat hij wordt gebotteld. Verfijn nog eens 4 maanden in de fles.

Strogeel met groenachtige reflecties, het biedt de neus een fijn aromatisch boeket, samengesteld uit hints van salie en groene peper, die al snel veranderen in tonen van citrus en witte perzik. De slok is droog, mineraal, hardnekkig.

Uitstekend bij voorgerechten, pasta- en groentevoorgerechten, soepen en schaaldieren, perfect bij etnische en vegetarische gerechten.