Verona IGT Merlot Decima Aurea 2019 Tenuta Santa Maria

De Merlot Decima Aurea van Tenuta Santa Maria is afkomstig van wijngaarden die zijn geworteld in de Val d'Illasi, ten oosten van Verona.

De oogst wordt voor een eerste deel met de hand in dozen uitgevoerd tussen het tweede en derde decennium van september. Dit wordt gevolgd door een lichte droging van ongeveer een maand en de oogst, in oktober, van een ander deel van de overrijpe druiven. De twee batches fermenteren afzonderlijk bij een gecontroleerde temperatuur en rijpen ongeveer 14 maanden in eikenhouten vaten, worden vervolgens gemengd en gerijpt in de fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. In het glas komen tonen van wild fruit en gedroogde pruimen tot uiting, vergezeld van een intrigerende verwijzing naar sensaties van koffie, eucalyptus en vanille. De smaak weerspiegelt de aromatische textuur die op de neus wordt waargenomen, in een evenwichtige, hartige en aangename smaak, geanimeerd door belangrijke tannines die leiden tot een lange afdronk op zoethouttonen.

Het is een wijn die kan worden geproefd in het gezelschap van rood vlees en wild, maar ook uitstekend past bij belegen kazen met een intense smaak.