Verona IGT La Grola 2021 Allegrini

La Grola van Allegrini is een elegante interpretatie van het Valpolicella-gebied, voornamelijk gemaakt van Corvina- en Oseleta-druiven die worden geteeld op vulkanische grond.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperaturen tussen 20 en 28°C gedurende ongeveer 15 dagen, waarbij de aromatische integriteit en de variëteituitdrukking van de druiven worden behouden. De wijn rijpt 16 maanden in Franse eiken vaten van tweede gebruik, gevolgd door nog eens 10 maanden rust in de fles. Deze lange rijping draagt bij aan het ontwikkelen van diepte en complexiteit, waardoor het een verfijnde wijn is die in de tijd kan evolueren.

Het presenteert zich met een compacte robijnrode kleur. In de neus biedt het intense aroma's van rode bessen en pruimen, verrijkt met elegante tonen van vanille, zwarte peper en koffie. In de mond is het harmonisch en gebalanceerd, met fijne tannines en een structuur die grote verfijning en evolutief potentieel uitdrukt.

Het past perfect bij gerechten met rood vlees en geroosterd vlees, lam, geit, gestoofde of gegrilde paddenstoelen en oudere, niet-kruiden kazen.