Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2023 Contini

De wijnmakerij Contini is een van de belangrijkste realiteiten van de Sardijnse wijnscène. Al meer dan een eeuw werkt hij door het werk van meerdere generaties aan de verbetering van de belangrijkste druivensoorten van het eiland. De honderd hectare van het landgoed bevinden zich in de omgeving van Oristano, in de gebieden van het schiereiland Sinis, in de Tirso-vallei en op de eerste heuvels van Monte Arci. Naast een historische productie van Vernaccia, produceert Contini ook uitstekende Vermentino- en Cannonau-labels.

Pariglia is een 100% Vermentino geproduceerd met druiven uit de wijngaarden van Terre d'Ossidiana en Monte Arci op een hoogte van ongeveer 100 meter boven de zeespiegel, op vulkanische bodems, gegenereerd door het uiteenvallen van oude rotsen. De beste trossen worden zacht geperst en de vrije most fermenteert in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Alvorens over te gaan tot het bottelen, rijpt de wijn enkele maanden in stalen tanks.

Op het eerste gezicht heeft het een heldere en briljante gele kleur. In de neus biedt het aroma's van schillen van citrusvruchten, oranjebloesem, meidoorn, geel vruchtvlees en gejodeerde hints. De smaak, aangenaam fruitig, is sappig, helder en fris, met een harmonieuze afdronk.

Te combineren met pasta met zeevruchten.