Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2023 Mesa

Giunco is een Vermentino di Sardegna geproduceerd in het Sulcis-gebied, van zand-kleiachtige bodems rijk aan skelet, actieve kalksteen en micro-elementen die, samen met de mariene invloed, aanleiding geven tot een wijn met een sterke persoonlijkheid.

De Vermentino druiven worden geoogst, direct gekoeld en zacht geperst. De eerste fracties most, de edelste, gaan verder met de gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 15-18°C. De wijn blijft minimaal 4 maanden op de droesem en nog eens 30 dagen op fles.

Het is een wijn met een schitterende strogele kleur. Hints van citrusschil en wit vruchtvlees bereiken de neus, verrijkt met balsamico-tonen van mediterrane scrub en gejodeerde hints. Pittig en omhullend, toont het frisheid en zoutgehalte in de mond, herinnerend aan fruitige en balsamico-aroma's.

Perfect bij vissoepen en gevulde pasta, ideaal bij hoofdgerechten op basis van vis en romige verse kazen.