Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2023 Masone Mannu

De Vermentino di Gallura Superiore Costarenas van Masone Mannu is gemaakt van een enkele 35 jaar oude wijngaard, geplant op het platteland van Monti op een hoogte van ongeveer 120 meter boven de zeespiegel. Het label van papier en kurk is een verwijzing naar de kurkeiken die op het landgoed aanwezig zijn.

De oogst gebeurt eind september geheel met de hand, iets uitgesteld om de suikers in de druivenconcentratie te verhogen. Er wordt een zachte persing uitgevoerd, waarna de most wordt verzonden voor fermentatie onder gecontroleerde temperatuuromstandigheden. De wijn rijpt minimaal 5 maanden op de fijne droesem.

Strogeel met groenachtige reflecties, het opent naar intense fruitige aroma's verrijkt met balsamico-tonen. In de mond onthult het karakter, hartig en gestructureerd, met een karakteristieke bittere amandel nasmaak in de afdronk.

Perfect te combineren met voorgerechten op basis van vis.