Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2023 Belisario

Valbona Verdicchio di Matelica DOC is een witte wijn geproduceerd in de regio Marche. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Boven-Esina-vallei, gelegen op een hoogte van 350-450 meter boven zeeniveau, op het zuiden en met losse grond. De wijnstokken zijn tussen de 17 en 35 jaar oud.

De vinificatie vindt plaats in het wit, waarbij de druiven worden verkleind met behulp van koolzuursneeuw, gevolgd door een zachte persing onder vacuüm. De gisting, die ongeveer 21 dagen duurt, is thermisch geconditioneerd en vindt plaats bij een temperatuur van 14-15°C in roestvrijstalen tanks van 300 hl. De wijn rijpt 4 maanden in roestvrij staal, waarbij de klaring van de most wordt uitgevoerd met bentoniet.

De wijn heeft een strogele kleur. In de neus biedt het aroma's van wit fruit en verse bloemen. In de mond is hij fris en evenwichtig, met een goede zuurgraad en een zuivere en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij visgerechten, verse kazen en lichte voorgerechten.