Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical 2019 Umani Ronchi

De Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical van Umani Ronchi is een witte wijn geproduceerd in de regio Marche. De druiven komen uit de historische wijngaarden van Montecarotto, gelegen op een hoogte van 310 meter boven zeeniveau. De wijngaarden, meer dan vijftig jaar oud, worden verbouwd op diepe, kleiachtige en frisse gronden.

Wijnbereiding omvat het zacht persen van de druiven, gevolgd door snelle afkoeling van de vrije uitloopmost en statische decantatie. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een temperatuur van 16-18°C gedurende 15-20 dagen, zonder malolactische gisting. De wijn rijpt 18 maanden in betonnen tanks die voortdurend in contact staan met de gisten, gevolgd door decanteren in kleine stalen tanks gedurende ongeveer 36 maanden voordat hij wordt gebotteld, wat minimaal 6 maanden vóór de marketing plaatsvindt.

De wijn heeft een heldere strogele kleur. In de neus biedt het aroma's van wit fruit en verse bloemen, met minerale tonen. In de mond is hij fris en gestructureerd, met een goede zuurgraad en een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij visgerechten, wit vlees en verse kazen.