Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Metodo Classico Pas Dosè 2015 Casaleta

Casaleta's klassieke methode mousserende wijn werd geboren in de centrale regio Marche, in Castiglioni di Arcevia, waar het 13e-eeuwse versterkte kasteel staat in de gemeente Rocca Contrada, in de provincie Ancona.

Het wordt uitsluitend geproduceerd van Verdicchio-druiven, met de hand geoogst en zacht geperst. De verkregen most wordt statisch koud gedecanteerd en vervolgens gefermenteerd in thermo-gereguleerde stalen tanks. De hergisting vindt plaats op fles, waar de wijn 24-36 maanden op zijn droesem verfijnt.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van geel en citrusvruchten, evenals tonen van anijs en vanille. De slok is warm en hartig, met een bittere afdronk.

Perfect als begeleider van vis, schaal- en weekdieren, zowel geroosterd als gekookt in de oven, evenals risotto's en pasta's met hartige vissauzen.