Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2021 Mirizzi

Ergo is een witte wijn van de wijnmakerij Mirizzi, verkregen uit Verdicchio-druiven, geproduceerd in Monte Roberto, een van de meest gerenommeerde gebieden van de Castelli di Jesi. Deze wijn is afkomstig van een zorgvuldige selectie van biologisch geteelde druiven en maakt gebruik van een late oogst.

De wijnbereiding vindt plaats volgens traditionele methoden, waarbij gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten en gedeeltelijke temperatuurcontrole. De fermentatie en verfijning vinden plaats op eigen gisten, deels in amfora en deels in tonneaux, gedurende een periode van één jaar.

Ergo heeft een strogele kleur met gouden reflecties. Het aroma is intens en breed, rijk aan tropisch fruit met citrustonen, geaccentueerd en verrijkt door hints van honing en gedroogd fruit. In de mond biedt het een volle en zachte slok, maar ook fris en smaakvol.

Deze witte wijn is ideaal bij traditionele Marche-gerechten zoals konijn in verandatta, bouillon en lamterrine.