Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2023 Mirizzi

Mirizzi's Cogito A Verdicchio is een witte wijn geproduceerd in het beroemde Castelli di Jesi-gebied, in Monte Roberto, in de regio Marche. Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige selectie van Verdicchio-druiven, biologisch geteeld op gele zandsteenmergelgronden met een zandige consistentie.

De wijnbereiding is traditioneel, met fermentatie en rijping op eigen gisten in betonnen vaten gedurende 8 maanden. Het proces vindt gedeeltelijk buiten plaats, met gedeeltelijke temperatuurcontrole, waardoor de wijn zijn onderscheidende karakter kan ontwikkelen.

Op zicht vertoont het een strogele kleur. Op de neus biedt het een intens en gedefinieerd aroma van meidoorn, bergamot, ananas en vla. In de mond biedt Cogito A een volle en zachte slok, maar ook fris en evenwichtig.

Deze Verdicchio, met een traditioneel karakter, past perfect bij gerechten zoals tagliatelle met zeevruchten en zeeduivel.