Ventoux AOC Quintessence Rouge 2021 Château Pesquié

Complex en krachtig, Quintessence is de naam die voor deze wijn is gekozen door de familie Chaudière, vandaag aan de teugels van Château Pesquié, vanwege de uitzonderlijke concentratie en extractieve rijkdom die tijdens de maceratie is bereikt.

Het bestaat voornamelijk uit Syrah- en Grenache-druiven, de laatste geoogst uit wijngaarden van meer dan 50 jaar oud. Een vinificatie gekenmerkt door 3-4 weken maceratie, gevolgd door 12 tot 15 maanden evolutie op vat, 40% nieuw en de resterende 60% van het tweede en derde jaar van gebruik. Het bottelen vindt plaats in het kasteel.

Donker paarsrood van kleur, het valt op in de neus voor een intens aroma van zure kers en zwarte olijven. Wijn met een brede en frisse structuur, vergezeld van elegante fluweelzachte tannines.

Ideaal bij kipterrines, vleessaus en gebraad, het kan gecombineerd worden met wild en chocoladedesserts.