Ventoux AOC Silica 2021 Château Pesquié

Silica rode wijn wordt geproduceerd door Château Pesquié, die het noemde als eerbetoon aan silica, de stof die de basis vormt van een van de biodynamische preparaten die in de wijngaard worden gebruikt.

De cuvée bestaande uit Grenache (90%) en Cinsault (10%) druiven fermenteert in betonnen vaten met een maceratie van ongeveer 4 weken. De verfijning vindt plaats in houten vaten en in betonnen tanks gedurende 12-15 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus brengt hints van kleine bloemen, kleine rode vruchten en witte peper. In de mond is het fijn en sappig, met zijdezachte tannines.

Uitstekend in combinatie met rundercarpaccio, gegrilde kalfslapjes en eenvoudige gerechten met champignons.