Venezia DOC Merlot 2021 La Frassina

De Merlot wordt geproduceerd door de Venetiaanse wijnmakerij La Frassina, een familiebedrijf gelegen in de gemeente Caorle (VE), aan de rand van de Zignago-vallei. De bodems waarop de wijnstokken groeien zijn alluviaal, kalkhoudend en kleiachtig en middelmatig gestructureerd. Sinds 2000 is er een herstructurering van zowel de wijngaard als de kelder uitgevoerd.

De druivenoogst vindt plaats in de eerste 10 dagen van september. De druiven worden gevinifieerd in stalen tanks, met maceratie gedurende ongeveer 7 dagen bij een temperatuur van 24-26 ° C, en rijpen vervolgens 9 maanden in stalen tanks.

In het glas is de wijn intens robijnrood van kleur met violette reflecties. In de neus zijn er hints van rijp rood fruit, kersen en bessen. De smaak is droog en vol, met een goede persistentie.

Het kan worden gecombineerd met pasta met vleessaus of een gegrilde kotelet.