Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2023 Schiopetto

De Sauvignon van de wijnmakerij Schiopetto wordt verkregen uit 100% Sauvignon Blanc-druiven.

De wijngaarden groeien op winderige heuvels en op overwegend mergelbodems van Eoceen-oorsprong. Na de handmatige oogst van de druiven, gaat de zachte persing vooraf aan de start van de fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 4 maanden op staal en 2 maanden op fles.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het is fris en geurig in de neus met hints van verse kruiden en exotisch fruit. In de mond is het bloemig, met een goede zuurgraad en terugkeer van exotisch fruit, mooie mineraliteit en met een aanhoudende afdronk.

Wijn voor aperitieven, het is geschikt voor zeevruchten en voorgerechten met tomaten en paprika's.