Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2023 Borgo Conventi

Deze Ribolla Gialla van Borgo Conventi komt uit het geografische gebied Venezia Giulia en wordt geproduceerd met Ribolla Gialla-druiven geteeld op vlakke wijngaarden die worden gekenmerkt door kleiachtige grond die rijk is aan skelet. Het microklimaat, met milde winters en hete zomers, is beschermd tegen koude wind dankzij de aanwezigheid van de Alpen in het noorden.

Bij het maken van wijn worden de druiven onmiddellijk geperst, waarbij maceratie op de schil wordt vermeden. De gisting vindt plaats in staal gedurende ongeveer 10 dagen, met geselecteerde gisten en bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen vaten tot de volgende lente, wanneer hij wordt gebotteld om de frisheid en aromatische delicatesse van de wijnstok te behouden.

Het heeft een licht strogele kleur en een bijzonder delicaat aroma. In de neus verschijnen bloemige tonen die deze wijn een harmonieus en aangenaam profiel geven. In de mond is het licht en fris, met een evenwichtige structuur.

Deze witte wijn past perfect bij visvoorgerechten en zachte kazen en is uitstekend geschikt als aperitief.