Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Deze Cabernet Sauvignon van De Stefani wordt geproduceerd op de boerderij Le Ronche, gelegen in Fossalta di Piave, een uitzonderlijk terroir gelegen tussen de Adriatische Zee en de Dolomieten. De alluviale bodem, gedefinieerd als "caranto", is rijk aan sedimenten van witte klei en dolomietgesteenten, wat helpt de ideale omstandigheden te creëren voor de teelt van de Cabernet Sauvignon-wijnstok. Het milde klimaat, met weinig regenval en gunstige zomertemperaturen, zorgt voor een optimale rijping van de druiven.

De oogst vindt eind september plaats, wanneer de druiven een vergevorderde rijpheid bereiken. De druiven worden ontsteeld en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met maceratie bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt plaats in barriques en eikenhouten vaten gedurende 8-12 maanden, waardoor de wijn wordt verrijkt met complexiteit en structuur.

Het heeft een intense robijnrode kleur, een opmaat naar een reukboeket dat gedomineerd wordt door een fruitig aroma van rijp rood bessenfruit. In de mond is de smaak harmonieus en vol, ondersteund door een evenwichtige tanninestructuur en verrijkt met aangename tonen van bessen.

Ideaal in combinatie met rijke en hartige gerechten, zoals tagliatelle bolognese, rood vlees, gestoofd vlees en gebraad. Een perfecte metgezel om smaken te verbeteren en tegelijkertijd een kwaliteitsvolle eet- en wijnervaring te bieden.