Venezia DOC Chardonnay 2023 Castello di Roncade

De Chardonnay van Castello di Roncade werd geboren in Veneto, in de wijngaarden van het renaissancekasteel, eigendom van de baronnen Ciani Bassetti, die het landgoed aan het begin van de twintigste eeuw overnamen.

De vinificatie van de Chardonnay-druiven vindt plaats door de zachte persing en koude decantatie van de most. Na deze eerste fase begint de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur met inoculatie van geselecteerde gisten. De wijn rijpt daarom enkele maanden op de edele droesem, zonder malolactische gisting.

De wijn heeft een strogele kleur en onthult in de neus een bouquet van bloemen en rijp geel fruit. De slok is droog en sappig, met een goede persistentie.

Het past heel goed bij soepen en visgerechten.