Veneto Rosso IGT Solèr 2021 De Stefani

De Solèr van het bedrijf De Stefani ontleent zijn naam aan het Venetiaanse dialect, waar Solèr zolder of graanschuur betekent, waar ooit de druiven werden gedroogd, gebruikmakend van de ventilatie en de zon van deze omgevingen.

Het is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco en Marzemino, geoogst tussen eind september en begin oktober. De Marzemino- en Refosco-druiven worden gedroogd, terwijl de andere worden ontsteeld, geplet en gefermenteerd in vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt 12 maanden in hout plaats, gevolgd door een verdere verfijning in de fles gedurende 12 maanden.

Intense robijnrode kleur, de neus herinnert aan aroma's van zeer rijp fruit, pruimen in alcohol, violet, met uitgesproken etherische en kruidige tonen. De slok is breed en omhullend, fluweelzacht en met een aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij voorgerechten die rijk zijn aan gezouten vlees, gebakken pasta, gegrild vlees.