Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2022 Inama

Vulcaia Fumé is een wijn geproduceerd met als doel het Soave-gebied bekend te maken door middel van een interpretatie van Sauvignon. Deze unieke wijn is gemaakt van 100% Sauvignon-druiven, geteeld op een hoogte van 150 meter boven zeeniveau op lava-basaltbodems.

De wijnbereiding begint met de handmatige oogst. Eenmaal in de kelder worden de trossen een paar uur gekoeld en vervolgens ontsteeld. Dit wordt gevolgd door een koude maceratie gedurende 3-6 uur, waarna de most een alcoholische gisting ondergaat in barriques van Frans eikenhout met krachtige toasting. De rijping van de wijn duurt 6 maanden met periodieke bâtonnage, voordat hij op staal rijpt en in november wordt gebotteld.

Vulcaia Fumé valt op door zijn neus met hints van koffie, kruiden en bloemblaadjes. In de mond komen tonen van tropisch fruit, citrus en een aanzienlijke aromatische complexiteit naar voren. De afdronk is lang en aanhoudend, verrijkt met geroosterde en rokerige hints die het gebruik van barrique en het karakter van de vulkanische bodem van het productiegebied weerspiegelen.

Dankzij zijn sterke persoonlijkheid is Vulcaia Fumé ideaal in combinatie met smaakvolle visgerechten, wit vlees of belegen en blauwschimmelkazen.