Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2022 Pasqua

De Passionesentimento is een rode wijn die voortkomt uit de passie van de familie Pasqua voor het Veronese gebied en zijn geschiedenis. De blend bestaat uit Merlot, Corvina en Croatina, variëteiten die harmonieus samenkomen om een zachte en omhullende wijn te creëren. De druiven komen uit het oostelijke deel van de Valpolicella, waar het klimaat en de bodem een optimale rijping bevorderen.

De druiven worden met de hand geplukt en in houten kisten in de fruttaio te drogen gelegd, waar ze ongeveer 30% van hun water verliezen, waardoor suikers en aroma's geconcentreerd worden. Na het persen vindt de gisting apart plaats in roestvrij staal om de rijpingstijden van de verschillende variëteiten te respecteren. Vervolgens rijpt de uiteindelijke blend zes maanden in eiken tonneaux, waardoor hij elegantie en complexiteit verkrijgt.

In het glas presenteert hij zich met een intense robijnrode kleur. Het bouquet is rijk en complex, met tonen van rijpe rode vruchten vergezeld van delicate kruidige hints. Op de tong is het gebalanceerd en fluweelachtig, met zachte tannines en een omhullende afdronk die de wijn een aangename persistentie geeft.

Deze rode wijn past perfect bij smaakvolle voorgerechten, geroosterd vlees en rijpe kazen, waarbij de smaken worden versterkt door zijn zachtheid en aromatische intensiteit.