Veneto IGT Rosé De Stefani

De Stefani's Rosé wordt geboren op een bodem bestaande uit "caranto", een harmonieuze compositie van witte klei en dolomietgesteente-sedimenten, die een rijke en gevarieerde basis biedt voor de teelt van de Raboso-wijnstok. Deze bijzondere locatie, gecombineerd met een mild klimaat dat wordt gekenmerkt door weinig regenval en optimale zomertemperaturen, draagt bij aan een uitstekende rijping van de druiven.

De oogst vindt plaats begin oktober, een moment waarop de druiven nog een goede zuurgraad en een compleet aromatisch spectrum hebben. Het wijnbereidingsproces begint met het ontstelen, gevolgd door een korte maceratie en zachte persing. Het koude decanteren van de most bereidt de wijn voor op de gisting, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur om het aromatische profiel van de wijn te behouden.

Het presenteert een elegante roze kleur en een aromatisch boeket dat doet denken aan bosbessen, krenten, aardbeien en granaatappel, en biedt een rijke en uitnodigende reukervaring. In de mond is hij fris, licht en delicaat hartig.

Perfect als aperitief of voorgerecht, hij past goed bij salades, gerechten op basis van zeevruchten en rauwe schaaldieren, gegrilde vis en geitenkazen. Ook uitzonderlijk bij een goede pizza Margherita.