Veneto IGT La Grola Masayuma Limited Edition 2016 Allegrini

Hier is de gelimiteerde editie van Allegrini's Valpolicella Ripasso La Groletta , gemaakt in samenwerking met Hiroyuki Masuyama. Zijn werk draait om het concept van ruimte en tijd, die door de jaren heen het onderscheidende kenmerk van zijn werk zijn geworden. Deze Limited Edition van La Grola is de fascinerende synthese van de ‘overlappende beelden’ van een van de iconische wijngaarden van Valpolicella Classica.

Het wordt verkregen uit de druiven Colline Veronese en Rondinella, uitsluitend met de hand geoogst en geselecteerd in de eerste week van oktober. De gisting vindt plaats, met maceratie, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in staal, 11 maanden in Slavonische eikenhouten vaten en 2 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Robijnrood van kleur, deze Valpolicella opent op de neus met een complex boeket van rood fruit, verrijkt met tonen van zoete specerijen en geneeskrachtige kruiden. In de mond is het vol en heeft een goede structuur, goede zuurgraad, zacht en omhullend.

Perfect bij verfijnde gerechten met rood vlees zoals stoofschotels, filet met korst en kwartel. Valpolicella Ripasso Corte Giara is geschikt bij gesneden rundvlees met eekhoorntjesbrood, lamsribben en kazen van middelbare leeftijd.