Veneto IGT Harlequin 2016 Zýmé

Harlekijn , een uitzonderlijke wijn van de wijnmakerij Zýmē, werd geboren in de wijngaarden van het landgoed in de provincies Verona en Vicenza. Het label, geïnspireerd op de figuur van Harlekijn, weerspiegelt het masker, de scheur in het gezicht en de tomatenvlekken op de jurk, suggestieve symbolen van deze beroemde theaterfiguur. Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige selectie van minstens 15 druivensoorten, waaronder 4 witte wijnen - Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay - en 11 rode wijnen - Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino.

De druiven, handmatig geoogst en geselecteerd door de oenoloog, worden gedurende een periode van 0 tot 40 dagen in een natuurlijke omgeving in trays geplaatst. De gisting vindt plaats in betonnen tanks met inheemse gist gedurende ongeveer 30 dagen. Dit wordt gevolgd door een dubbele verfijning van 30 maanden met behulp van nieuwe barriques van Frans eikenhout.

Visueel heeft Harlequin een schitterende robijnrode kleur, met granaatreflecties die naar voren komen bij veroudering. In de neus biedt het een boeket van fruit, ondersteund door bloemige tonen en minerale hints. In de mond is het omhullend en complex.

Uitstekende wijn om te combineren met vlees, zowel wit als rood, hij past perfect bij rijpe en rijpe kazen. Ook ideaal als meditatiewijn.