Veneto IGT Capitel Foscarino 2023 Anselmi

De Capitel Foscarino dankt zijn naam aan een van de oudste en meest geschikte heuvels van de Soave Classico DOC. Het is afkomstig van een cru van slechts 10 hectare die op vulkanische grond ligt op de top van de gelijknamige heuvel.

Garganega is de meester in de blend van deze witte wijn, waaraan de bijdrage van de internationale Chardonnay-variëteit wordt toegevoegd. Na een zorgvuldige oogstselectie in kleine kisten worden de druiven naar de kelder gebracht en zachtjes geperst in afwezigheid van zuurstof. Dit wordt gevolgd door decanteren en fermenteren en vervolgens gedurende 6 maanden rijpen in staal bij lage temperatuur.

Schitterende strokleur, het brengt fijne aroma's van geel en exotisch vruchtvlees naar de neus, met hints van lavendel, kamille en een vleugje mineraliteit. Elegant en gestructureerd tegelijkertijd, sluit het in de mond met een evenwichtige en aanhoudende afwerking.

Perfect bij zomerse hapjes en alle visrecepten, het past goed bij de smaak van wit vlees.