Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

De witte wijn PASSIonesentiMENTO van Pasqua is een elegante expressie van Garganega, een variëteit die de Venetiaanse wijntraditie het beste belichaamt. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden en worden vroeg geoogst om hun frisheid te behouden. Het terroir en het vinificatieproces geven deze wijn een evenwichtige structuur en een opmerkelijk verouderingspotentieel.

Na de oogst worden de druiven gedurende een korte periode in kisten in de fruitdroogkamer licht gedroogd, waardoor aroma's en suikers worden geconcentreerd. Daarna volgt het persen en een 12 uur durende schilweking om de complexiteit van de wijn te vergroten. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, terwijl een deel van de wijn rijpt in Frans eiken vaten voordat de uiteindelijke assemblage en botteling plaatsvinden.

Het boeket is intens en verfijnd, met citrusnoten, hints van abrikoos en perzik die harmonieus samenkomen. In de mond is het rond en omhullend, met een perfecte balans tussen frisheid en zachtheid. De afdronk is lang en aanhoudend, waarbij de complexiteit van Garganega en het onderscheidende karakter van de wijn naar voren komen.

Deze witte wijn combineert perfect met visgerechten, zeevruchten en verse kazen, waarbij de smaken worden versterkt door zijn elegantie en aangename aromatisering.