Veneto IGP Kairos 2020 Zýmé

De Veneto Rosso Kairos di Zýmé komt uit alle wijngaarden van het bedrijf in de provincie Verona.

Het wordt geproduceerd met druiven van 15 variëteiten, 11 rood en 4 wit, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. De most wordt koud gemacereerd en gedurende 20-25 dagen gefermenteerd in stalen en cementtanks. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in Franse eikenhouten barriques en nog eens 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Kairos di Zýmé heeft een schitterende robijnrode kleur en ontwikkelt granaatreflecties bij veroudering. De neus opent met een afwisseling van fruitige, bloemige en minerale hints. In de mond is het rijk en omhullend, met hints van fruit en kruiden die ruimte laten voor tonen van tabak, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Deze wijn kenmerkt zich door een aangenaam minerale en aanhoudende afdronk.

Perfect te combineren met voorgerechten en vlees met sauzen, ideaal in combinatie met gekruide kaas en wild.