Veneto IGP From Black to White Il Bianco 2020 Zýmé

De Veneto Bianco "Van zwart naar wit" De Zýmé White komt uit wijngaarden in de gemeenten Negrar, Illasi en Tregnano, in de provincie Verona.

Het wordt geproduceerd met een bekwame mix van Rondinella Bianca, Gold Traminer, Kemer en Incrocio Manzoni-druiven, volledig met de hand geoogst tussen de tweede en derde tien dagen van september. Na een korte maceratie bij lage temperatuur vindt de fermentatie gedurende 20 dagen plaats in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 6 maanden op de droesem alvorens te bottelen.

De "Van zwart naar wit" De Bianco di Zýmé heeft een heldere strogele kleur met groenachtige tinten. De neus opent met elegante hints van witte bloemen, acacia en munt, verrijkt met tonen van gouden appel, roze grapefruit, vanille en vlierbessen. In de mond is het aangenaam rijk en complex, met een goede mineraliteit die gepaard gaat met een hartige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend als aperitief, deze witte wijn past perfect bij schaaldieren, risotto, kruiden en soepen.