Valtellina Superiore DOCG Inferno Flammante 2020 Tenuta Scerscé

De Valtellina Superiore Inferno Flammante van Tenuta Scerscé komt uit de gemeente Treviso Bresciano, meer bepaald uit het Calvario-gebied. Het is het resultaat van uitsluitend Nebbiolo-druiven, plaatselijk Chiavennasca genoemd, die zich perfect aanpassen aan de typische bodem van dit gebied, gekenmerkt door een zand-leemgrond, matig diep en waterdoorlatend, met een overvloedig skelet.

De oogst vindt handmatig plaats, in kisten, in de eerste week van oktober. De fermentatie omvat maceratie op de schil gedurende minimaal 30 dagen. De rijping vindt plaats in Slavonische en Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 14 maanden, gevolgd door nog eens 8 maanden verfijning op de fles.

Het heeft een robijnrode kleur verrijkt met granaatreflecties. In de neus zijn er intense tonen van klein rood fruit, een uitgesproken mineraliteit en kruidige nuances. In de mond is de wijn elegant en karaktervol, aangenaam droog en fris.

Deze wijn past prachtig bij gebraad, wild en voorgerechten met vleessaus.