Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2019 Sartori di Verona

Valpolicella Superiore I Saltari is afkomstig van de kleine Turano-wijngaard, gelegen op een hoogte van 150-200 meter in de Veronese heuvels, met planten van een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar.

De oogst is bijzonder en vindt plaats in drie fasen: de druiven worden in toenemende mate rijp, van rijp tot overrijp. De vinificatie vindt apart plaats en rijpt 12-18 maanden in aparte containers, vaten van verschillende groottes en barriques. Na montage is er een laatste verfijning in de fles voor 6 maanden.

Intens robijnrood van kleur, het heeft een brede geur van zwarte bes, kaneel, kruidnagel en zoethout die elkaar afwisselen op de neus. In de mond valt het op door consistentie en doorzettingsvermogen, gekenmerkt door een goede tannine en een goede mineraliteit.

Het past perfect bij belangrijke wildgerechten, gebraad, gegrild vlees.